Jak koupit celé živé kraby — živé, pak čerstvé — není pochyb. Živí krabi jsou čistí a na rozdíl od mražených nemají glazurovanou hmotu, koupit živého kraba královského v Petrohradě. Vyberte si nejlepšího živého kraba, který má tvrdou, čistou skořápku, bez viditelného poškození a je střední velikosti. Neberte velkého kraba, protože jeho maso je lepkavé a není příliš jemné. Existuje názor, že je lepší koupit chlapecké kraby — jsou chutnější a mají více masa při stejné velikosti. Od dívek je odlišuje malý culík zastrčený pod břichem. Ale ta holka má tučnější maso, možná kaviár. V každém případě by měl být krab dostatečně těžký a zvuk při poklepání na skořápku by měl být hluchý.
Čerstvý krab je skutečným pokladem na stole domácího spotřebitele. Jí se na velkých festivalech nebo oslavách oslavujících velké události. Tato pochoutka známá svou pochoutkou není levná, ale je to příležitost, jak ušetřit a koupit si živého kraba jako opravdu kvalitní produkt. Krabi jsou buď živí, nebo vařeni-mražení.
