CIP-sink (angl. CIP, Cleanning in Place, doslova — «čištění na místě») neboli SIP-stanice je speciální modul vyrobený z nerezové oceli. Pomocí sip-wash lze čistit technické zařízení bez rozebírání na komponenty. To je předpokladem pro zajištění vysoké kvality finálního produktu, takže nedochází k žádným reklamacím. Kromě toho použití CIP-mytí zvyšuje provozní dobu jednotky a potrubí, snižuje ztráty surovin, snižuje náklady na detergenty a vodu a zvyšuje environmentální bezpečnost podniku.
Na každodenní úrovni je „úklid“ poněkud vágní pojem. Pokud se bavíme o technickém vybavení, tak to má přesnou definici. Vyznačují se následujícími parametry.
Odrůdy sip-wash
Sip-washes jsou:
- fyzický. Označuje čištění viditelně znečištěných povrchů. Kvalita praní se určuje vizuálně.
Chemikálie. Toho je dosaženo odstraněním organických a anorganických nečistot, které mění chuťové vlastnosti konečného produktu v důsledku pachů. - biologický. Po dezinfekci patogenní bakterie umírají, stejně jako většina ostatních mikroorganismů.
- sterilní. Ničit všechny druhy mikroorganismů bez výjimky.
