Před výběrem chladicího zařízení se musíte seznámit s radami odborníků.
Základní rozlišovací znaky domácích a profesionálních chladniček
Hlavním rozlišovacím znakem mezi chladicími zařízeními je rozsah. Domácí spotřebiče se dělí na: klasické chladničky, mrazničky, domácí výrobníky ledu, klimatizační systémy. Profesionální vybavení je v obchodech zastoupeno následujícími modely: chladicí skříň, vitrína, truhla, speciální chladicí stoly a tak dále.
Ale v systémech pro domácnost existuje mnohem větší škála modelů, které jsou prezentovány v jedné kolekci. Mohou mít jiný vzhled, výkon a konfiguraci.
Další charakteristikou, která odlišuje profesionální speciální vybavení, je úzká specializace. Sortiment skříní může být například: nízkoteplotní a středněteplotní, s nulovou teplotou, skříně pracující díky statickému nebo dynamickému chlazení, skříně s intenzivním chlazením, s šokovým zmrazováním.
Profesionální vybavení má také větší zdroje ve srovnání s chladničkami pro domácnost. Například mohou mít panty na dveřích, jednotky, lepší materiály, které se používají pro výrobu krytů a izolace. Profesionální zařízení je navrženo pro nepřetržité používání při vysokém zatížení. Strukturálně je považován za vhodnější pro opravy a údržbu.
Zásadní rozdíly mezi lednicí a lednicí
Skříň je technika, která je ihned po vybalení připravena k použití. Doporučuje se v ní skladovat malé množství produktů. Kamera je technika, která se sestavuje přímo na místě instalace ze speciálních prvků. Komora je vybavena větším objemem než skříň.
Komora umožňuje vyřešit řadu důležitých úkolů, například uspořádat místo pro chlazení produktů v jakékoli místnosti.
Kompresor, chladivo: hlavní požadavky
Hlavním požadavkem na chladivo je šetrnost k životnímu prostředí. Chladiva, která se dnes často používají v moderních lednicích, jsou považována za šetrná k ozónu. Když si výrobce vybírá chladivo pro své vlastní výrobky, bere v úvahu konstrukční vlastnosti zařízení.
Kompresor podléhá následujícím požadavkům:
- Nízká hlučnost. V profesionální kuchyni, kde je mnoho různých mechanismů a zařízení, je nutné dodržovat normy hluku v prostředí.
- Vynikající výkon, zajišťující nepřetržitý provoz chladicích systémů s požadovaným režimem.
- spolehlivost kompresoru.
Nízkoteplotní a středněteplotní technologie
Pro krátkodobou konzervaci produktů je zapotřebí středoteplotní zařízení. V takových skříních jsou po dlouhou dobu skladovány výrobky, které jsou hermeticky balené, mají dlouhou trvanlivost a odpovídají teplotnímu režimu. Například nápoje nebo cukrovinky. V zásadě tato technika vydrží teploty až +10.
Nízkoteplotní zařízení slouží ke skladování mražených potravin, polotovarů, zeleniny, zmrzliny.Tady je teplota pod nulou, dosahuje -18.
Existují také přechodné a kombinované typy:
- Kombinovaná skříň podporující režim střední teploty a režim nízké teploty.
- Přechodné zařízení. Je povoleno skladovat produkty, které potřebují nulovou teplotu. Například maso.
- Skříně, ve kterých je uloženo víno. Zpravidla má statické chlazení. Díky němu můžete skladovat nápoje s různou úrovní teplotního skladování.
Indikátory, které ovlivňují výběr velikosti zařízení, počet kamer uvnitř nich
Hlavními vlastnostmi, které je třeba při výběru zohlednit, jsou velikost místnosti, kam bude zařízení dodáno, přístup k samotnému zařízení, frekvence doplňování produkty.
Takže například v malém skladu v kuchyni restaurace s velkým tokem zákazníků je žádoucí instalovat zařízení se středním teplotním režimem. Pokud výrobní proces vyžaduje dlouhodobé skladování určitého zboží, pak je nutné instalovat nízkoteplotní skříň.
Vzhledem ke všem výše uvedeným pravidlům, která jsme pro vás vyjmenovali, si určitě budete moci vybrat vynikající chladicí jednotku. Udělat dobrý nákup dnes není těžké. Zvláště pokud používáte tuto stránku http://holod.promholod.com/stati/holodilnye_agregaty_chto_oni_soboy_predstavlyayut a zvolíte techniku právě zde.
